火爆朋友圈的海鸭蛋,你知道其中的秘密吗?

发布时间:2018-04-11 13:50 | 编辑:子厚商贸 | 来源:www.jiushishang.com | 11 次浏览
自从央视《每日农经》播出广西红树林散养海鸭蛋之后,朋友圈就掀起了一股“鸭蛋风”,从小在北海海边长大的我都震惊了!!!吃了20多年的鸭蛋居然火了!!!  但是也正因为火爆带来了商机,很多不良商家也因此投机取巧,用各种鸭蛋冒充海鸭蛋,混乱市场,让消费者难以分辨。  今天,海边姑娘我就来跟大家科普一下,广西北部湾红树林散养海鸭蛋跟普通鸭蛋到底有什么不一样!NO.1 红心这些在红树林海滩放养的海鸭所产的蛋与普通...

自从央视《每日农经》播出广西红树林散养海鸭蛋之后,朋友圈就掀起了一股“鸭蛋风”,从小在北海海边长大的我都震惊了!!!吃了20多年的鸭蛋居然火了!!!
  但是也正因为火爆带来了商机,很多不良商家也因此投机取巧,用各种鸭蛋冒充海鸭蛋,混乱市场,让消费者难以分辨。
  今天,海边姑娘我就来跟大家科普一下,广西北部湾红树林散养海鸭蛋跟普通鸭蛋到底有什么不一样!

NO.1 红心
 这些在红树林海滩放养的海鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,蛋体肥大、蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮,味美鲜香。
  《科普海鸭蛋出油的秘密》
  筷子一扎破蛋白,
  黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出
  并非在腌制海鸭蛋时加的油
  这个油本来就来自蛋黄
  肥肥海鸭下的蛋,蛋黄三分之一是脂肪
  盐水腌制下,蛋白质与脂肪发生盐析分离
  所以蛋黄像金沙一般美,又油又沙,但不油腻
  经过腌制和烤制的海鸭蛋,蛋白是淡茶色的


NO.2 更有营养
  海鸭蛋的珍奇来自于当地鸭子特殊放养方式和生态环境。当地靠海而居,鸭子都是沿海放养,它们清晨逐海而出,去捕捉海滩上的小鱼、小虾、小蟹等鲜活海鲜食用;同时,这里海陆相交之处生长着珍贵的红树林,而退潮后才出现的红树林间丰富的生物资源正是海鸭们的最爱。这样得来的海鸭蛋自然与众不同。目前有关专家对海边滩放养海鸭蛋进行成分分析,每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
  海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。


NO.3 富得流油
  海鸭蛋通过腌制、烘烤而成咸鸭蛋,腌制过程中没有添加任何添加剂,只用草木灰、食盐、水进行腌制,再通过烘烤形成美味流油的咸熟海鸭蛋。


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